Обзор Coravin Sparkling: теперь и вы можете сохранить свои пузырьки

Кристофер Налл

Если вы купите что-то по ссылкам в наших историях, мы можем получить комиссию. Это помогает поддерживать нашу журналистику. Узнать больше. Пожалуйста, также рассмотрите возможность подписки на WIRED

8/10

Одноименная система консервации вина, созданная Coravin, произвела революцию в винном мире, позволяя извлекать вино из любой бутылки, запечатанной пробкой, без необходимости открывать бутылку или подвергать ее воздействию воздуха. Однако одним из его немногих недостатков является то, что он не работает с игристыми винами. На самом деле, проткнуть пробку шампанского иглой Коравина, скорее всего, было бы катастрофой.

Coravin наконец-то решил эту проблему, но любителям шипучих вин придется купить совершенно новое устройство, предназначенное только для хранения игристых вин. Это также будет означать освоение еще одного винного гаджета — Coravin Sparkling — и, как наверняка знают поклонники Coravin, продукты компании — не самые интуитивно понятные устройства в использовании.

С этой целью краткое руководство для Coravin Sparkling представляет собой целых пять страниц текста, и пользователям рекомендуется прочитать каждое его слово и, возможно, посмотреть видео о том, как это работает. Как и оригинальный Coravin, Sparkling предназначен для подачи газа в бутылку, но механика этого процесса совершенно другая.

Новое устройство Coravin сохраняет игристые вина, накачивая открытую бутылку CO2.

Шаг первый: Откройте бутылку. Это может быть анафемой для пользователей Coravin, которые могут выпить целую бутылку вина, даже не вынимая пробку, но на этот раз это необходимость. Другого способа добраться до сока внутри просто нет, если не разбить бутылку.

Шаг второй: Пейте, сколько хотите.

Шаг третий: Вот где вам нужно будет учиться. Прелесть Coravin в том, что он автономен, но Coravin Sparkling требует немного больше снаряжения. Секрет Coravin Sparkling кроется в специальной пробке — громоздком цилиндре, который крепится к краю бутылки. Вам придется приложить некоторую силу, чтобы прикрепить стопор; Запирающая ручка скользит вниз, обеспечивая надежное уплотнение и удерживая воздух там, где он должен быть. Затем войдите в Coravin Sparkling Charger, устройство, похожее на световой меч, которое загружается сжатым CO2, очень похожее на оригинальные баллоны с аргоном Coravin. Нажмите на зарядное устройство в верхней части пробки, и CO2 будет поступать прямо в бутылку через односторонний клапан. Небольшой индикатор (механический, вроде измерителя давления в шинах) меняет цвет с красного на зеленый, когда вы достигаете соответствующего уровня давления внутри баллона. Отпустите зарядное устройство, и все готово. Теперь ваша бутылка снова находится под давлением, и ее можно хранить в течение двух-четырех недель, в зависимости от того, какую страницу на веб-сайте Coravin вы читаете, желательно в холодильнике и на боку (ловкий трюк, поскольку большинство пробок вторичного рынка текут, если хранить их боком). ).

Коравин игристое

Рейтинг: 8/10

Итак, насколько хорошо все это работает? Почти идеально, как Coravin 1.0. Я экспериментировал с игристым Coravin, используя две разные бутылки игристого вина. Я опорожнил около трети первой бутылки, оставил ее нетронутой на две недели, а затем снова попробовал. Вторую бутылку я опустошал по одному стакану за раз в течение трех разных сеансов в течение двух недель, закончив тем, что бутылка была заполнена примерно на треть для финальной дегустации. Ни на каком этапе процесса ни одно из вин не выглядело сильно отличающимся от того, когда я впервые их откупорил. Оба были яркими, полными вкуса и шипучести, что сильно отличалось от прохладного шипения, которое получается через день или два при использовании стандартной пробки для шампанского. Тем не менее, я обнаружил, что чем пустее была бутылка, тем быстрее она теряла карбонизацию после того, как ее налили в стакан, поэтому, вероятно, лучше не планировать хранить последний стакан просекко навсегда.

Вставлять и снимать стопоры может быть непросто, но эту систему легко освоить, если немного попрактиковаться, как и в оригинальном Coravin. Система также очень дорогая: 399 долларов за устройство, две пробки и четыре капсулы с CO2. (Каждая капсула рассчитана на семь бутылочек.) Дополнительные пробки стоят 90 долларов за упаковку из двух штук. Шесть капсул с CO2 стоят 45 долларов — более выгодная сделка, чем цена Coravin за 53 доллара за шесть аргоновых капсул меньшего размера, которые используются для тихих вин.